上一期我们跟大家介绍了清热而不伤正气的穴位，这一期来介绍相关的中药（或食物）。

说到清热的中药，就不得不提岭南的“凉茶”——岭南由于气候湿热，而催生了大批民间“凉茶”，大多是一些清热祛湿的中药汤，但由于岭南人们脾土薄弱，稍用不当，容易误伤脾胃，因此，近年来“凉茶”被一次又一次地点名批评！其实“凉茶”或是别的清热药物本身并没有什么可怕的!这个世界本来就没有“错的”药物,只有用错药物的人!不想成为这样的人，我们只需要做好以下两步就可以了。

1.中病即止

清热药多为寒凉之品，寒凉易伤阳，因此，使用的时候必须“中病即止”，见好就收，不能恋战，否则会杀敌一千自损五百！

清热药也不适合作为保健药物长期服用，需要用的时候按需给予，不需要用的时候不要盲目使用。

2.辩证论治，精准打击

我们什么时候会发现自己“上火”了呢？

当我们出现麦粒肿痤疮喉咙痛扁桃体发炎口腔溃疡口臭痱子大便干小便涩痛………的时候吧！

这时候是不是有人会悄咪咪地告诉你可以喝冬瓜薏米\菊花\绿豆莲藕\五花茶\茅根竹蔗水？

可是到底应该喝冬瓜水还是喝绿豆水？虽然绿豆和冬瓜都是清热的优秀狙击手，但他俩肯定是有区别的，当火热之邪来袭的时候，我们根据不同的情况派出不同的队员应战。为方便理解，以下对多种“上火”情况做一个简单的归纳分类。

肝火

典型表现：麦粒肿、眼赤痛（热痛），眼睑充血伴有瘙痒，眼部分泌物增多、视物模糊、口干口苦

食材：夏枯草、菊花、桑叶、决明子、枸杞子

《本草分经》对夏枯草进行了较全面的描述：“辛苦微寒，散肝经之郁火，解内热散结气消瘿，治目珠夜痛，久服伤胃。”也就是说夏枯草可以用来治疗肝火郁结引起的小结、肿块，眼睛肿痛（特别是夜间的眼痛），最常见的情况，比如肝热引起的淋巴结肿大，眼红赤痛，麦粒肿之类的，对夏枯草来说都是小菜一碟。这么优秀的夏枯草也有软肋，就是“久服伤胃”，因此中焦虚寒的人要慎用。

菊花种类繁多，其中白菊、黄菊、野菊较为常用。白菊花味甘、清热力稍弱，擅长平肝明目。黄菊花味苦，泄热力较强，擅长疏散风热，野菊花味更苦一些，具有很强的清热解毒功效。

桑叶主要用于风热引起的目赤瘙痒或分泌物增多。以菊花和桑叶为首，组成了一个对抗秋季温燥的一个名方，叫桑菊饮，利用的就是菊花与桑叶疏散风热的功效，而对于肝火上炎的目赤肿痛，他们俩还需要更强大的外援，比如说石决明。

石决明可以平肝潜阳，用于治疗高血压引起的眩晕，头痛等“肝火上亢”的情况;也可以清肝明目，大补肝阴，用于治疗青光眼、白内障等。虽然石决明据说能大补肝阴，但真到了肝阴不足，眼目昏花的时候，就石决明一个孤军作战也回天乏力，所以，也常常需要女贞子、黑芝麻以及枸杞子的助攻。

枸杞子彤红艳丽的外貌常常让人误以为它是燥热温补的中药，事实上恰恰相反，它性平味甘（有的书籍记载为性微寒），具有补肝滋肾的功效。当肝肾阴亏时，就会出现一些列阴虚火旺的症状，就是我们平时所说的“虚火”，而肝阴不足的主要表现就是干涩眼痛，视物模糊，甚至出现飞蚊症或夜盲症。古人针对这个问题，完美地结合了枸杞子与菊花的功效，制作出著名的杞菊地黄丸。正由于枸杞子擅长滋阴，因此脾虚湿困或脾胃虚寒的人需慎用。

心火

典型表现：口腔溃疡（口疮），心烦失眠，舌尖红，小便赤痛，舌尖红

食材：苦瓜、莲子芯、淡竹叶、灯芯草、麦冬

苦瓜和莲子芯清心火力度大，味道偏苦，性偏寒，适用于心火盛而脾胃不寒的成人，苦瓜黄豆排骨汤由于黄豆的加入，可以大大减轻苦瓜的苦涩味道，部分大龄儿童也可以饮用适量，适用于心火有热小便黄而少，或口腔溃疡、红肿疼痛并舌尖红的人群。

与苦瓜和莲子芯相比，淡竹叶和灯芯草的味道好太多了，他们都具有清心火除烦躁，利小便的功效，适用于心烦多梦，舌尖红，或心火下移于小肠而小便涩痛不爽的人群，也常用于小儿夜啼。

与前面几味相比，麦冬的味道可以说是太好了，同样是清心火而宁心神，麦冬的“宁心神”的功效更“高级”一些，可以用来治疗心悸等疾病，比如说炙甘草汤。麦冬另一个特点是“润燥”，可以用于治疗肺阴不足或肺燥所致的咳嗽，咽痛，也可以为阴不足所致的干呕或食欲不振，因此，如果本有心火，兼有肺（胃）津液不足者，可用麦冬一箭双雕！

胃火

典型表现：口臭、牙龈肿痛、流鼻血、口渴，便秘，频繁扁桃体发炎，舌红带芒刺或老苔

食材：菊花、豆腐，腐竹、马蹄、绿豆、芦根、石斛

很多人会遇到一个很尴尬的现象，就是口腔有异味。其实这也是胃火盛的一种表现。前面提到的菊花，其实也可以用来治疗胃热，在泡茶的时候加入少量的菊花，可以清胃热而消除口腔异味。

日常食物里有很多清胃火的佼佼者。比如说豆腐。豆腐里含有生石膏，生石膏能清热泻火,除烦止渴，能治疗壮热的白虎汤里的主角就是它，可见其泻火力度之峻猛，豆腐的石膏含量很低，因此虽然可以清热泻火，但并不峻猛，豆腐最正牌的身份还是豆制品，通常是黄豆，适量进食黄豆和黄豆制品可健脾和中，因此，豆腐和腐竹虽然可以清胃热，但对脾胃还是比较友好的。

绿豆沙是广东人最喜好的糖水之一，与黄豆不同，绿豆不需要加工修饰，自打娘胎出来就是清热的能手，而绿豆的皮尤其能清热，如果需要清热解毒的时候，最好是连皮带肉一起吃。绿豆除了可以清胃热，还可以消暑生津，因此，最适合在炎炎夏日里需要户外劳作的人。其实绿豆也有散热排毒消肿的功效，因此也会出现在一些中药面膜里。

除了绿豆沙，马蹄爽也是广东人餐桌上的常客。马蹄具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效。但这些功效都不足以让它骄傲，最难得的还是它的味道甜而不腻，口感爽脆!与竹蔗、红萝卜炖汤，清甜可口，与瘦肉剁成肉饼，马蹄的甜爽中和了肉的腥腻，口感极佳。即使是挑食的孩子也很难拒绝它的魅力。因此，马蹄是清小儿胃火的常胜将军!

芦根和石斛都是既能泻胃火又能生津止渴的中药，都可以用于胃热呕吐、心烦口渴等情况，芦根生津止渴力强，还可以利二便，石斛更擅长于养阴生津，适用于热病后阴虚津亏。

肺热

典型表现：咳嗽有黄痰，咽喉干痛，流鼻血，长痱子

食材：雪梨、枇杷叶，川贝、芦根、青橄榄、木蝴蝶、鱼腥草、白菜干

能治疗肺热的食物和药物太多了，雪梨是最著名的一个。实际上，雪梨皮比雪梨肉清肺热力更强，治疗秋季温燥的名方桑杏汤里，就有梨皮，所以，如果我们要清肺热润肺燥，可以削去梨子的肉，却不能削去它的皮。

雪梨绝佳搭档是川贝。雪梨能清肺润肺，川贝擅长降肺经之火痰，两者结合，用于治疗白天咳嗽，痰多色黄，疗效显著，但如果是夜间咳嗽甚，多为寒咳或寒热兼有，则不适用。

枇杷一直被认为是润肺利咽喉的水果，但其实枇杷叶才是泻肺降火的能手。枇杷叶能清肺和胃而降气，气下则火降痰消，因此，常用于肺热的咳嗽中。川贝和枇杷也常一起应用，各种川贝枇杷膏一直被追捧，可见其清肺止咳之功非同一般。

白菜干不但能清肺热，还能通利肠胃，即可与南北杏煲汤以清肺润燥，又能消滞和中。青橄榄煲汤，木蝴蝶煲水都可以清肺热利咽喉，鱼腥草和芦根无论鲜品还是干品都是清肺热止咳的王者，在此不赘述。

清热的中药和食物还有很多，以上仅列举几个较为常见者，希望大家应用的时候可以有所区别，以免误用。

注：由于篇幅有限，有关湿热的内容我们会另起一篇，请继续