一、银杏

性平，味甘苦涩，有小毒;入肺、肾经。

敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，消毒杀虫。主治哮喘，痰嗽，梦遗，白带，白浊，小儿腹泻，虫积，肠风脏毒，淋病，小便频数等病症。

1、延缓衰老。由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。

2、美容养颜。由于银杏果具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皱纹的产生，并且能改善皮肤的血液微循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。

3、预防心脑血管疾病。含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。

4、消灭杀菌。银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用，对生殖系统，消化系统，泌尿系统等都有一定的作用。

银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，医院救治。为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。

江苏省邳州市在银杏的种植和加工提取物生产方面处于先进行列。干燥的种子呈倒卵形或椭圆形，略扁，长径1.5～2.5厘米，短径1～1.8厘米。壳内有长而扁圆形的种仁，剥落时一端有淡棕色的薄膜。种仁淡黄色或黄绿色，内部白色，粉质。中心有空隙。靠近顶端有子叶2枚或更多。气微，味甘、微苦涩。以种仁饱满、里面色淡黄者（冻干技术）佳。

二、决明子

甘、苦，微寒。归肝、肾、大肠经。

清肝明目：肝热或风热的目赤肿痛,青盲内障,雀目。

三高人群：决明子具有降压、降脂的功效。适宜于高血压、高血脂和冠心病，动脉粥样硬化疾病患者。

润肠通便：热结或肠燥便秘症。

肥胖人群：具有消脂减肥之功效。

草决明即决明子。性平，味甘苦咸，功能清肝明目、润肠通便。主治目赤肿痛、头痛眩晕、目暗不明、大便秘结等。石决明即鲍鱼的贝壳。性平，味咸。功能平肝潜阳，明目。主冶头痛眩晕、青盲内障等。

本品性寒降泄,故风脾虚泄泻,或低血压者忌用。石决明与决明子,两药均有平肝潜阳,清肝明目之功,对肝阳上亢或肝火上扰的头目眩晕,目赤肿痛等症,皆可用治,但石决明咸寒质重,以平抑肝阳为胜,兼有滋养肝阴作用,决明子苦寒,功偏清肝,疏风,多用于肝经实火,目赤肿痛之症,如睫膜炎.

真品：外观呈菱方形，状如马蹄，一端稍尖，一端截状，故亦称马蹄决明。长5～8毫米，宽2.5～3毫米，表面黄褐色或绿褐色，平滑而具有光泽，两面各有1凸起的棕色棱线，棱线两侧各有一条浅色而稍凹陷的线纹；质硬不易破碎，横切面皮薄，可见灰白色至淡黄色的胚乳，子叶黄色或暗棕色，强烈折叠而皱缩；真品水浸后，由种子两侧稍凹陷的线纹处胀裂；闻之气微，口尝味微苦，略带粘液性。伪品刺田菁的种子：呈短圆柱形，长2～4毫米，宽1～2毫米，整体比正品小，外表呈黄棕色至深绿褐色，表面亦光滑，但两端钝圆，中部略缢缩；断开后，种脐位于腹侧中部，为白色，圆形；水浸无胀裂现象；闻之亦气微，但口尝有明显的豆腥味。

三、玉竹

性平，味甘。入肺经、胃经。

养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。

1、抗衰老：玉竹里的多糖、维他命A与烟酸，能增强人体抗病能力，推迟衰老。

2、滋阴养气：补而不腻，不寒不燥。柔润可食，长于养阴，作用于脾胃。

3、润燥润肺：肺阴虚所致的干咳少痰，咽舌燥或温热病后期。

4、镇静神经、强心。

5、降血脂、血糖。

6、治疗上火：用玉竹煮汤，有清心养阴、去心火的作用。

7：美容护肤、祛除黑斑。

8：改善睡眠：配合沙参，调理睡眠。

痰湿气滞者禁服，脾虚便溏者慎服。

表面黄白色或淡黄棕色，半透明，具纵皱纹及微隆起的环节，有白色圆点状的须根痕和圆盘状茎痕。质硬而脆或稍软，易折断，断面角质样或显颗粒性。气微，味甘，嚼之发黏。闻有淡的药香味，假的是硫磺熏的酸味。以条长、肉肥、黄白色，光泽柔润者为佳。

四、杭白菊

甘，苦，微寒。归肺、肝经。

散风清热，平肝明目之功效，用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。

1、杭白菊可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。以菊汤沐浴，有去痒爽身、护肤美容的功能。

2、杭白菊有散风清热、清肝明目和解毒消炎作用，能治高血压、偏头痛、急性结膜炎等症。

3、杭白菊能养肝。杭白菊花常用于外感风热或温病初起以及肝阳上亢、肝火目疾、热毒疮肿等病的治疗。

4、杭白菊肉质肥厚，味道清醇甘美，特别适合泡茶饮用，与枸杞同服可增强养肝明目的作用，是整日与电脑为伴的上班族的护眼良方。

味苦的杭白菊最好不要饮用，体虚、脾虚、胃寒腹泻者都不宜饮用，糖尿病人或血糖偏高的人最好单喝杭白菊花茶，不要加糖或蜂蜜，过敏体质的人，不应过量饮用，不明确自己体质的人喝杭白菊花茶最好不要加冰糖。

购买时也可依据该标准进行判断：

特级：花型完整，花瓣厚实，花朵大小均匀；无霜打花、霉花、生花（蒸制时间不到，造成不熟晒后边黑的花）、汤花（蒸制时锅中水过多，造成水烫花，晒后成褐色的花）；入水泡开后花瓣玉白，花蕊深黄色泽均匀；汤色澄清，浅黄鲜亮清香，甘醇微苦。

一级：花型基本完整，花瓣较厚实，花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在5%以内；入水泡开后花瓣白，花蕊呈黄色；汤色澄清，浅黄清香，甘微苦。

二级：花朵大小略欠均匀；霜打花、生花、汤花在7%以内；入水泡开后花瓣灰白，花蕊浅黄；汤色澄清、浅黄较清香，甘微苦。

五、苦荞

苦，平。入脾；胃；大肠经。

理气止痛，健脾利湿。用于胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打损伤。

1、抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤、癌症。

2、预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效。

3、降血压、降血脂、降血糖。

4、辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主粮的最佳选择。

5、促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效。

6、开胃健脾、通便润肠、治疗慢性泄泻、疗胃炎，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽门螺旋杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用。

7、消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有较强的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗疱疹病毒的作用。

8、治疗烧伤、创伤。

9、治疗牙龈出血、口腔溃疡。

10、治疗胆结石。

11、治疗贫血。

12、可安神、活气血、清热肿风痛，《齐民要术》记载：“头风畏冷者，以面汤和粉为饼，更令罨出汗，虽数十年亦愈。”

13、具有减肥美容、排毒养颜的功效。

“看”：将苦荞倒入洁净透明器皿中，仔细观察，好的苦荞茶为褐黄色（好的苦荞茶的原料采用苦荞的皮层制作，经制后呈现为褐黄色，皮层用量少的色泽偏淡）、颗粒细小均匀（颗粒大不利于苦荞中的营养成分的浸出）。

“闻”：分二部，未冲泡之前闻苦荞的气味是否纯正，有无香精、刺鼻、霉臭及其它杂味，冲泡后闻有浓郁的荞香味为正品。

“冲泡”：用鲜开水将苦荞冲泡，观察是否有悬浮物（很少量悬浮物为正常，经摇晃后悬浮物不断增加证明该产品在制作过程中添加心粉或其它物质过多；粉融入水后汤色显的浑浊）冲泡后好的苦荞汤色应该清亮的褐黄色，耐冲泡（3-4后汤色逐渐变淡）。

“品尝”：好的苦荞入口后有荞香，微苦，无异味，口感纯正。

六、胡萝卜

甘，平。入肝、肺、脾、胃经。

健脾消食、补肝明目、润肠通便、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;

2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;

3.健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

4.增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;

5.降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

糖尿病、癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲不振、皮肤粗糙、解水银毒。

好的胡萝卜片加工工艺相对比较简单，只有切片、烘干两个步骤。虽然外表不够美观，颜色不均，有橘黄色、白色（胡萝卜心）、绿色（胡萝卜头），但胡萝卜本身所含的各种营养元素均流失较少，其营养价值较高，味道微甜。有些胡萝卜片颜色均一，呈鲜橙黄色，外观好，口感较甜，这种胡萝卜片是经过添加色素和糖精加工而成，胡萝卜本身的营养元素大大流失，其保健功效大大降低，而且对人体健康有一定的伤害。

七、绿茶粉

微寒，味甘、苦。归肝、肺、脾、肾经。

1.抗致癌有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。

2.防辐射有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

3.抗病毒菌有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。

4.美容护肤有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

5.醒脑提神有助于醒脑提神茶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。

6.利尿解乏有助于利尿解乏，茶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

7.缓解疲劳绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。

8.护齿明目有助于护齿明目。茶中含氟量较高，每克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。而且茶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。另外，茶中的维生素C等成份能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

9.降脂助消化茶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。

研磨机械的选择是抹茶与绿茶粉最大的不同之处。日本人称绿茶粉为抹茶，因用石磨低温研磨，与绿茶粉的接触面不曾产热，因此色泽自然较不易褐变。而台湾研磨的机械大部分使用金属制造，一般是用来研磨中药的机械来磨制绿茶粉，接触面经研磨10分钟左右就会产热，刚研磨出来的茶粉虽然很漂亮，但是贮存2至3个月后(如果不冷藏更严重)。

市场上的绿茶粉品质参差不齐，消费者鉴别时候需要注意一下几点：

1.颜色：青绿为上品

2.味道：以味道醇厚为尤佳

3.杂质：无杂质者为优

4.细度：通常目左右

抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿。

抹茶因为采用进口树种，所以不涩少苦，绿茶粉略苦涩。

抹茶因为树种，栽培，加工的特点，所以呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香。

抹茶细度达目以上（2微米），涂在手背上可以全部进入毛孔，一颗不剩。绿茶粉目左右。

八、白芷

辛，温。归肺、胃经。

祛风散寒，通窍止痛，活血排脓，生肌止痛，燥湿止带。祛风湿，活血排脓，生肌止痛。用于头痛、牙痛、鼻渊、肠风痔漏、赤白带下、痈疽疮疡、皮肤瘙痒。目痒泪出，鼻塞、湿盛久泻、毒蛇咬伤。现代药理研究证明白芷还具有消炎、解热镇痛等作用。

阴虚血热者忌服。

无硫白芷(带皮）：切片表皮形成层明显；表皮凹凸不整，切片呈不规则形；颜色微微发黄；芳香气味强烈。

无硫白芷（磨皮）：表皮被磨掉，光滑。

含硫白芷：整体颜色发白；表皮整齐；切片形状规则，多呈圆形或椭圆形；芳香气味不强烈。

中医食疗养生

最好的医生是自己，医院是厨房。

最好的药物是饮食，最好的疗效是坚持。