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每日营养

铁

铁是人体必需微量元素，分为血红素铁和非血红素铁。

动物性食物中的铁主要以血红素铁的形式存在，不受植酸、磷酸等的影响，吸收率可达20%—25%。

植物性食物中的铁主要以非血红素铁的形式存在，吸收吸收受膳食因素影响，吸收率一般低于10%。

膳食中铁的吸收率平均约为10%。

铁的生理功能：

1、维持正常的造血功能

2、参与维持正常的免疫功能

3、是血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素以及一些呼吸酶的主要成分，参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。

4、催化β-胡萝卜素转化为维生素A

5、参与嘌呤与胶原的合成、抗体的产生、脂类从血液中转运以及药物在肝脏的解毒

铁缺乏症状：

1、缺铁性贫血

2、疲乏无力、心慌气短、面色苍白、口唇黏膜和睑结膜苍白

3、活动和劳动耐力降低

4、免疫力和抵抗力下降

5、消化道改变，易出现胃炎

6、皮肤毛发干枯脱落

7、匙状指

铁的主要食物来源：

1、动物肝脏

2、动物血液

3、红肉（羊肉、牛肉、猪瘦肉）

4、水产品（如海参、蛏子、扇贝等）

5、木耳

6、紫菜

7、菌类等

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健康辟谣

喝红糖水补铁，缓解痛经？

答案：NO

很多女孩子生理期的时候，尤其是出现痛经时，都会习惯性的冲一大杯红糖水“补补铁”。

其实，红糖水既不补铁，也不能有效缓解痛经。

首先，红糖含铁量很低，为2.2mg/g，而《中国居民膳食指南版》推荐的添加糖不超过50g，最好控制在25g以内。

红糖是蔗糖，属于添加糖。

因此，想通过红糖水补铁，几乎没有什么作用。

其次，红糖水也不能有效缓解痛经。

喝红糖水感觉痛经缓解的，大多是安慰剂作用，喝热水一样有效。

相反的，喝糖水更容易造成大脑兴奋，引起情绪波动，甚至可能加重痛经。

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完

申明

内容来源：

中国好营养、新浪医药新闻、果壳网、环球网、丁香园、科普中国、IT桔子、动脉网等知名自媒体或网站摘取、编辑、整理。部分内容引自“杨记杂货铺（ID：yangjizahuopu）”。

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